担担麺

写真右は、擔擔麵（＝担担麺）。もともとは四川料理ですが、香港では香港流の擔擔麵が楽しめます。具は豚のひき肉や干しエビ、薬味はネギ、ピーナツ、ゴマが一般的です。

日本で担担麺を注文すると、ラーメンのようにコシのある麺が出てくることが多いのですが、私は香港のコシの無い麺が好きです。そのほうがピーナツのとろっとコクのあるスープが麺に絡んで美味しいのです。

ちなみに、辛いのが苦手な私は「擔擔麵、走辣（担担麺、辛み抜きね！）」と注文しています。四川省の方には邪道と思われるかもしれませんが・・・ぜひ、お試しを！